日本做面包的方法面包最简单又宣软好吃的做法

淡写2022-07-25 15:05:23情感786

今天面包研修君带你直击王森名厨中心追星现场日本面包界泰斗小仓孝树昨天在王森名厨中心伊起烘焙·手手相传线下技术交流会由伊莎莉卡烘焙网&面包研修社&王森名厨中心联合举办

首先活动的主办方伊莎莉卡烘焙网的创始人於刚先生为大家致辞，开启了交流会的帷幕。

最后就是由交流会的主咖小仓孝树老师登场。在见到小仓老师的这一刻，真的就像是追星多年以来第一次的偶像见面现场！

另外还有本次作为面包研修社代表兼此次公开课翻译的Ellen老师，本身就是面包职业人的她，也为我们带来了非常专业且细致的讲解。

小仓孝树，日本面包界泰斗，株式会社ウィルベン社长，从事烘焙44年，是一专多能的人才；在日本有三家门店，另外还有一家商场柜台。目前担任专业比赛评委，同时兼任多家国际企业的技术顾问，不仅开了连锁面包店，还成为国内外多家烘焙学校的特邀讲师。多年来，小仓孝树老师不断在全世界各处讲学，一直无私地将店里销量好的产品工艺分享出来。这一次，小仓孝树老师以日式料理面包为媒介，和大家分享如何做出好吃的料理面包的创作理念和技法。

拿咖喱面包举例，我们在国内吃到的咖喱面包和在日本吃到的咖喱面包的口感差距很大。造成这种差距很大的原因就在于烹饪技法！

在日本，咖喱面包的馅料烹制可能就会用8个小时左右，而馅料中的洋葱则是咖喱面包好吃的秘诀！

洋葱要用小火煎3个小时左右，才能完全挥发出其理想的风味，而国内的快速批量化生产则会大大缩小其烹制时间，造成口感上很大的差距。