元宵节菜单食谱素菜 元宵节适合做哪些菜
元宵节菜谱，3素5荤共8道菜，适合小家元宵家宴，一家人欢乐过节。今天是2月14，明天就是2月15日，是我们中国最重视的元宵节。元宵节必吃的美食就是汤圆，除了吃汤圆还要做一大桌荤素菜，来和家人一起食用庆祝元宵节。
一、炒素菜什锦
炒素菜什锦是一道非常好吃的素菜。炒素菜什锦是由木耳，山药，胡萝卜，芹菜，百合等食材一起炒菜炒熟后食用。炒素菜什锦的颜色亮丽好看，营养丰富，吃起来脆嫩爽口，非常好吃。炒素菜什锦是非常适合全家人一起食用素菜。元宵节上一道炒素菜什锦是不错的选择。
炒素菜什锦的做法：
1、黑木耳放入温水泡发洗净，芹菜和胡萝卜洗净切成薄片。
2、百合一片片用清水洗净，山药削去外皮切成菱形状。
3、锅里倒入清水，下入木耳，山药，芹菜，山药等蔬菜焯水捞出控干水分装入盘里。
4、锅里倒入食用油，油热下入木耳，山药，芹菜，山药等蔬菜翻炒均匀，加入生抽，食盐等调味料，翻炒至熟装盘即可。
二、青菜炒面筋
青菜炒面筋是这个季节最适合食用的素菜。青菜炒面筋是用青菜和油面筋一起炒熟就可以食用了。青菜炒面筋是一道色香味俱全的素菜。青菜炒面筋的口感：青菜脆嫩，面筋软嫩入味非常好吃。元宵节上一道青菜炒面筋，是非常不错的选择。
青菜炒面筋的做法：
1、将青菜叶子剥离下来洗净控干水分，面筋用清水洗净切片备用。
2、锅里倒入食用油，油热下入青菜和面筋翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。
青菜炒面筋
三、清炒豌豆苗
清炒豌豆苗是一道清淡爽口的下饭菜。豌豆苗是营养丰富的绿色蔬菜，含有大量维生素，钙等营养成分。清炒豌豆苗的口感：脆嫩爽口，非常适合全家人一起食用。元宵节上一道清炒豌豆苗是非常不错的选择。
清炒豌豆苗的做法：
1、大蒜拍扁去皮洗净切片，豌豆苗用清水洗净控干水分。
2、锅里倒入食用油，油热下入大蒜炒香，加入豌豆苗翻炒均匀，加入食盐调味，翻炒至熟装盘即可。
清炒豌豆苗
四、蒸萝卜丸子
蒸萝卜丸子是一道非常爽口好吃的蒸菜。蒸萝卜丸子是用白萝卜和淀粉，肉末一起做成丸子，放入锅里蒸熟后食用的。蒸萝卜丸子的口感：软糯香咸，入味又好吃。
蒸萝卜丸子的做法：
1、白萝卜洗净削成细丝，切碎末放入汤盘里，加入淀粉，
2、猪肉去皮洗净剁成肉末放入萝卜末里，加入食盐，生抽，蚝油拌匀。
3、用手将调好的萝卜团成丸子装入盘里，再连盘子一起放入蒸笼里蒸熟端出来。
4、红辣椒和大葱洗净切成细丝，放入萝卜丸子上即可。
五、糯米蒸排骨
糯米蒸排骨是一道非常好吃的蒸菜。糯米蒸排骨也是非常适合元宵节和家人一起食用的荤菜。糯米蒸排骨是将排骨加入调味料腌制入味后，加入糯米蒸熟食用的。糯米蒸排骨的口感：排骨香嫩入味，糯米软糯好吃。
糯米蒸排骨的做法：
1、将糯米放入清水里浸泡2个小时后倒掉清水洗净备用。
2、排骨洗净控干水分，生姜洗净切细丝放入排骨里，加入食盐，生抽，蚝油，胡椒粉拌匀腌制15分钟。
3、将腌制好的排骨放入蒸笼里摆放整齐，铺上糯米，盖上盖子，大火蒸1个小时后端出来就可以食用了。
糯米蒸排骨
六、红烧鱼
红烧鱼是非常适合元宵节家宴和家人一起食用的荤菜。过节必定少了鱼，鱼的做法也有很多，有红烧，清蒸，油炸都非常好吃。其中这个红烧鱼是非常好吃的做法，而且入味，多吃也不上火。
红烧鱼的做法：
1、将鲤鱼处理后，去掉筋洗净，在鱼两面上切上6刀左右，控干水分。
2、生姜洗净切丝，小葱洗净切末，豆腐洗净切薄片备用。
3、往碗里加入食盐，生抽，老抽，蚝油，清水，淀粉，胡椒粉拌匀备用。
4、锅里倒入食用油，下入豆腐片炸至金黄装入盘里摆放整齐。
5、锅里留底油，油热下入生姜，鲤鱼，加入调料汁水，盖上盖子炖煮至熟装盘，淋上料汁，撒上葱花即可。
七、韭菜炒河虾
韭菜炒河虾是一道非常不错的好吃的荤菜。河虾一般是生长在小河里的虾，含有大量的维生素，钙，蛋白质等营养成分。韭菜炒河虾是一道营养美味的荤菜，是非常适合女性朋友和孩子食用的美食。元宵节上一道韭菜炒河虾是非常不错的选择。
韭菜炒河虾的做法：
1、将河虾洗净控干水分，生姜洗净切片，韭菜和辣椒洗净切成小段。
2、锅里倒入食用油，油热下入虾仁翻炒至变色，加入生姜，辣椒翻炒至香。
3、往锅里下入韭菜翻炒均匀，加入生抽，胡椒粉，食盐翻炒至熟装盘即可。
八、土豆炖牛肉
土豆炖牛肉是一道荤素搭配又好吃的下饭菜。土豆炖牛肉是用牛肉和土豆一起炖入味后就可以食用。元宵节上一道土豆炖牛肉肯定会受到全家人的喜爱，土豆炖牛肉的口感：牛肉软嫩，香咸微辣，土豆软糯又好吃。
土豆炖牛肉的做法：
1、牛肉用清水浸泡去血水，洗净后切成小块，生姜洗净切片，青红椒洗净切成小圈。
2、锅里倒入食用油，油热后将牛肉翻炒均匀，加入清水，生姜炖煮30分钟。
3、土豆削去外皮洗净切成小块，放入牛肉快炖开后，加入食盐，生抽，老抽，胡椒粉炖20分钟，最后加入青红椒翻炒收汁装入汤盆里即可。
