提拉米苏操作流程 无需打发的提拉米苏

献上新手入门级经典简易提拉米苏的制作教程，对新人来说这是不小的挑战啊，会相对复杂一点，加油吧！By 鲜多多新零售

用料

散养无菌可生食鸡蛋 4个蛋黄 2个新农有机纯牛奶 40ml低筋面粉 70g可可粉 15g玉米油 40ml白砂糖 80g柠檬汁 少量芝士 250g动物淡奶油 150ml细砂糖 75g朗姆酒 15ml咖啡 15ml吉利丁片 10g

做法步骤

1、蛋清和蛋黄分离，往蛋黄中加入20g糖，打蛋器打至糖融化，分三次加入纯牛奶与玉米，搅拌匀均。

3、蛋清中加少许柠檬汁打发，取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均，把剩余的再分两次加到面糊中翻拌匀均。

4、蛋糕糊倒入铺好油纸的模具，放入事先预热好的烤箱，上下火160度烤60分钟。烤好后取出倒扣，晾凉脱模，切出两个蛋糕片备用。

6、蛋黄打发至浓稠，缓慢倒入糖水，边倒边搅打蛋糊。倒完后，再用打蛋器继续搅打五六分钟，直至蛋黄糊降温。另取一个容器，倒入芝士，用打蛋器搅打至顺滑，接着和蛋黄糊混合翻拌匀均。

9、将浓咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒备用。模具底部放一片蛋糕胚，然后在上面刷一层咖啡酒，再倒入一层芝士糊，以此重复，最后在最上层倒满芝士糊抹平，放入冰箱冷藏一晚。